飲食事業
串かつを、
日本の食文化へ。
ミシュランの一本から、街の一本まで。
エンフーズジャパンの飲食事業は、
串かつの可能性を広げ続けています。
ミシュランガイドに掲載された本格串かつ
「串かつ だいぼん」で培った技術と哲学を軸に、
より多くの方に串かつの魅力を届ける
カジュアルブランド
「串かつ 大将軍」を展開。
上質な食体験から日常の楽しみまで、
串かつのあらゆるシーンを私たちが担います。
日本一の串かつの継承店
日本には、寿司・天麩羅・焼き鳥・蕎麦・うどん等、数多くの食文化が存在します。
串かつもまた、その食文化の1つです。
串かつとは肉や野菜を串に刺して衣をつけ油で揚げた料理のことで、大阪を代表する食文化として知られる大衆料理です。
その大衆料理を昇華したお店が日本一の串かつ屋、串かつあーぼんです。
あーぼんのマスター長谷川勤氏の元10年修行し、店主
泉谷大の「だい」と串か
つあーぼんの「ぼん」で[串かつだいぼん]です。
[串かつだいぼん]では[串かつあーぼん]で学んだ全てを活かし、この素晴らしい食文化"串かつ"、そして串かつあーぼんで学んだ"串かつ"を、さらに昇華し、世界に発信するために日々邁進しております。
大衆の皮を被った本物
串かつ だいぼん監修の串かつ居酒屋。
「串かつは油っぽい、胃もたれする」そんなイメージを覆すために生まれたお店です。
だいぼん・あーぼんと同じ揚げ油、伝統のバッター液、新規取扱不可の希少なパン粉、そして秘伝の油切り。
予約困難な名店のクオリティを、もっと気軽に届けたい。
串かつを、日本が誇る食文化へ。
その想いを胸に、串かつ大将軍は日本中、世界中へ。
串かつ界の”大将軍”を目指します。
串かつだいぼん併設の隠れ家bar
食前の期待を高めるアペリティフから、食後の余韻に浸る一杯まで。
もちろん、Bar単体でのご利用も可能です。
オールドウイスキーをはじめ、だいぼんBarオリジナルカクテル、希少銘柄を含め200種類を超える圧巻のワインラインナップ。
落ち着いた空間で過ごす、上質なひととき。
特別な夜のお供に、ぜひお立ち寄りください。
